Nueces garapiñadas
Con las fiestas ya pisándonos los talones, me han pedido mucho recetas de dulces navideños sin horno, así que hoy me di a la tarea de preparar nueces garapiñadas un dulce típico fácil, delicioso y con solamente 4 ingredientes. Esta es una técnica muy sencilla y se puede usar también para hacer cacahuates, avellanas o almendras.
Esta receta es muy fácil pero hay que poner atención, pues el caramelo estará muy caliente y tiene que pasar por 3 estados diferentes antes de estar listo. Primero queda líquido, luego parece azúcar pegada y luego se derrite un poco de nuevo. Hay quien le pone colorante alimenticio, yo decidí dejarlo sin colorante pero con un poquito de vainilla.
¡Así que con cuidadito porfis! Les comparto la receta.
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Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 1/2 tazas de nueces
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Y se cocina así
- En una olla extendida combina el agua con el azúcar y la vainilla y cocina a fuego medio removiendo para que se integre.
- Cuando empieze a tomar un color caramelo, añade las nueces.
- Continúa cocinando y removiendo hasta que se seque el caramelo y las nueces queden cubiertas de azúcar.
- Sigue removiendo sin apagar el fuego hasta que veas de nuevo partes del caramelo líquido.
- Pasa a una charola con papel encerado y separa las nueces para que no se peguen, deja que se enfríen por completo para que queden crujientes.
¡Acompaña tus tacos con esta delicia!
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
