Pastel de tres leches y crema batida

Pastel de tres leches y crema batida

Pastel de tres leches y crema batida

Ayer tocó otra vez cumpleaños en el albergue y esta vez me pidieron especialmente un pastel de tres leches y crema batida. Ya tenía una receta de pastel de tres leches en el blog pero ¿cómo decir que no? Además desde hacía tiempo tenía la tentación de hacer un pastel húmedo que no fuera en charola y considero que se logró, ¡yupi!

Usé de base mi pastel de vainilla tradicional, tres leches (condensada, evaporada y de coco) y crema batida, además de las moras frescas. Me pasé la mañana feliz de la vida armándolo y decorándolo. Siento que ha sido el más bonito que he hecho hasta ahora. ¿Ustedes cómo lo ven? Lo mejor es que estuvo fácil así que lo pueden reproducir en casa si así lo quieren. Les dejo a receta.

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Ingredientes

  • 1/2 taza (115 gr) de mantequilla
  • 1 taza de leche
  • 4 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de harina
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de polvos para hornear
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 3/4 taza de leche de coco, media crema o crema para batir
  • Crema batida y moras frescas para decorar

Y se cocina así

  1. Calienta la leche con la mantequilla hasta que esta se derrita y reserva
  2. Precalienta el horno a 165ºC
  3. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que se esponjen
  4. Combina los polvos e integra la mitad con el huevo
  5. Añade la leche con mantequilla e incorpora
  6. Integra el resto de la harina
  7. Pasa a un molde redondo engrasado y hornea por 40-50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio
  8. Mientras, mezcla la leche condensada con la leche evaporada y la leche de coco
  9. En cuanto salga del horno el pastel, desmóldalo y hazle hoyitos por toda la superficie
  10. Baña con las tres leches y deja enfriar, después lleva al refrigerador por 4 a 6 horas
  11. Decora con crema batida y la fruta de tu preferencia

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