Salmón a la crema con espinacas y queso
Estoy intentando no ir al café los lunes, y digo intentando porque tengo tantas cosas que hacer que a veces sí parece más fácil irme a trabajar. Pero pude con casi todo y a tiempo y me sentí muy emocionada, así que en la noche todavía me puse a hacerle a mi novio este salmón a la crema con espinacas y queso para cenar. Le encantó.
Yo hice esta receta fácil de salmón con lo que tenía en el huertito: ajo, espinacas y jitomates cherry. Si ustedes tienen jitomates grandes lo pueden hacer con esos, e incluso con pimiento morrón quedaría súper bien. Lo acompañé con cus cus pero igual le queda un arroz o hasta una pasta. Así que les dejo el dato y me cuentan si lo preparan.
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Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 2 filetes de salmón con piel
- 1/2 taza de jitomates cherry
- 1 taza de espinacas
- 1/2 taza de crema
- 3 cucharadas de queso parmesano
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- En un sartén, calienta el aceite de oliva y coloca el salmón con la piel hacia abajo; deja que se cocine por 5 minutos y voltea
- Cocina por 5 minutos más y retira el pescado del sartén, añade ahí mismo la mantequilla y el ajo picado y cocina removiendo para que se dore un poco
- Agrega los jitomates partidos a la mitad y cocina removiendo para que se suavicen; haz lo mismo con las espinacas
- Ya que se hayan marchitado las espinacas, incorpora la crema y el queso; ajusta de sal y regresa el pescado al sartén
- Tapa y cocina por 5 minutos más
Sirve con cus cus, pasta o arroz.
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