Galletas navideñas de jengibre

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DESTACADAS GALLETAS NAVIDAD POSTRES diciembre 7, 2021

Galletas navideñas de jengibre

Como les he estado contando, pronto daré una fiesta prenavideña en mi casa, y me gusta hacer todo como si fuera de verdad Navidad. He hecho muchas galletas, unas botas navideñas para ponerlas, un calendario de adviento para decorar mi casa, adornos para el árbol… en fin. Pero algo que no puede faltar es mi famosa receta de galletas navideñas de jengibre.

Aprendí esta receta de galletas de gengibre de Navidad de mi mamá hace mucho tiempo, y año con año la hago. Y aunque se puede usar todo tipo de cortadores para hacer formas distintas, las típicas son los hombrecitos de jengibre. Por eso quería hacer esta versión para mis invitados.

Ustedes pueden, claro, hacer las formas que prefieran. Nada más hay que distribuirlas en las charolas con otras de tamaño similar, para que se cocinen parejo. Mis cortadores de hombrecitos de jengibre son muy grandes, por lo que esta receta me da para 20 galletas, pero eso dependerá de los cortadores que usen.

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Ingredientes

Para las galletas

1 1/2 taza de harina
2 cucharadas de melaza
2 cucharadas de mascabado
55 gr de mantequilla
2 cucharadas de miel de maple
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 huevo

Para la decoración (opcional)

1/2 taza de azúcar glass (flor)
unas gotas del jugo de la naranja que usaste para las galletas
colorantes alimenticios (opcional)
colorantes alimenticios

Y se cocina así

A fuego lento, derrite la mantequilla junto con la melaza la miel de maple y el azúcar
Mezcla la harina con el bicarbonato, la canela y el jengibre
Agrega la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y un huevo batido y amasa hasta formar una bola suave
Extiende con el rodillo corta hombrecitos y hornea durante 12 minutos a 200°C
Una vez frías, las puedes decorar con glaseado: mezcla el azúcar glass con un poco de jugo de naranja hasta obtener una consistencia espesa pero fácil de manejar, colorea en recipientes separados y pasa a una manga pastelera para decorar tus galletas como prefieras