Ensalada de pera y espinaca

Ensalada de pera y espinaca

Ensalada de pera y espinaca

Estoy en fase maniaca y cuando eso pasa a veces no me da hambre ni sueño por días. Acabo cansadísima y toda confundida, así que trato de obligarme a cuidarme bien aunque no quiera. Así que hoy saqué de mi huertito unas espinacas porque le funcionaban a Popeye. El resultado fue esta ensalada de pera y espinaca que creo que agregaré a mi lista de recetas navideñas porque le quedaría excelente al lomo o al pavo.
Además de espinacas le puse peras, que están en temporada, nueces de Castilla, arándanos y queso azul. El aderezo lleva miel y mostaza Dijon, además de ajo fresco que le da punch. ¡No dejes de probarla!

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Ingredientes

  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 2 peras maduras grandes
  • 1/4 taza de arándanos
  • 1/4 taza de nuez de Castilla
  • 50 gr de queso azul desmoronado
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • unas gotitas de jugo Maggi
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. Prepara un aderezo con la mostaza, la mostaza, el aceite de oliva, el limón, ajo picado y la miel, salpimenta al gusto y agrega unas gotas de jugo Maggi
  2. Lava las peras y córtalas en rodajas, combina con los demás ingredientes
  3. Al momento de servir, añade el aderezo

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