Cómo hacer rompope casero
Ya me empezaron a pedir recetas navideñas, y como ya sé que cada año se necesitan también bebidas, hoy les quiero enseñar cómo hacer rompope casero.
El rompope es una bebida a base de yemas de huevo y leche, con alcohol. Es muy similar al llamado coquito y al eggnog o ponche de huevo, aunque este último de toma a menudo caliente. En México lo tomamos como bebida pero también es típico acompañar postres como fruta en almíbar o gelatinas con su rompope frío. Incluso se puede usar para hacer cheesecake y otros postres.
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Ingredientes
- 1 taza de leche en polvo
- 10 yemas de huevo
- 1 rama de canela
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 1/2 litros de leche
- 100 ml de alcohol de caña o ron blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Y se cocina así
- Calienta la leche con la canela en una olla; en cuanto suelte el hervor, retira del fuego y deja reposar por 10 minutos; retira la canela
- Bate las yemas con la sal y el azúcar hasta que esponjen y dupliquen su tamaño
- Incorpora la leche caliente poco a poco batiendo para que no se cocine el huevo
- Pasa a una olla y disuelve bien bien la leche en polvo, calienta a fuego muy bajo sin parar de remover por 10-15 minutos hasta que espese
- Deja que llegue a temperatura ambiente y agrega el ron y la vainilla
- Sirve en copas pequeñas y, si así lo deseas, canela en polvo
¡Saben a croissant de almendras!
Aprende las bases de la pasta rellena casera.
Sorprende con esta deliciosa receta.
