Cómo hacer rompope casero

Cómo hacer rompope casero

Cómo hacer rompope casero

Ya me empezaron a pedir recetas navideñas, y como ya sé que cada año se necesitan también bebidas, hoy les quiero enseñar cómo hacer rompope casero.

El rompope es una bebida a base de yemas de huevo y leche, con alcohol. Es muy similar al llamado coquito y al eggnog o ponche de huevo, aunque este último de toma a menudo caliente. En México lo tomamos como bebida pero también es típico acompañar postres como fruta en almíbar o gelatinas con su rompope frío. Incluso se puede usar para hacer cheesecake y otros postres.

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Ingredientes

  • 1 taza de leche en polvo
  • 10 yemas de huevo
  • 1 rama de canela
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 1/2 litros de leche
  • 100 ml de alcohol de caña o ron blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Y se cocina así

  1. Calienta la leche con la canela en una olla; en cuanto suelte el hervor, retira del fuego y deja reposar por 10 minutos; retira la canela
  2. Bate las yemas con la sal y el azúcar hasta que esponjen y dupliquen su tamaño
  3. Incorpora la leche caliente poco a poco batiendo para que no se cocine el huevo
  4. Pasa a una olla y disuelve bien bien la leche en polvo, calienta a fuego muy bajo sin parar de remover por 10-15 minutos hasta que espese
  5. Deja que llegue a temperatura ambiente y agrega el ron y la vainilla
  6. Sirve en copas pequeñas y, si así lo deseas, canela en polvo

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Aprende cómo hacerlo paso a paso.

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