Cómo hacer el mejor puré de papa

Cómo hacer el mejor puré de papa

El otro día les contaba que este año por fin podré retomar mi cena anual navideña con mis amigos, y estoy tan emocionada que sí, ya puse el arbolito. Y ya me puse de acuerdo con ellos en que esta vez cada quien traiga algo de comer, pero sí haré por lo menos pavo y mi famoso, famosísimo, puré de papa. Así que si ustedes están tan emocionados como yo por esta Navidad 2021, les comparto cómo hacer el mejor puré de papa. Y bueno, si no están emocionados, también.

Por supuesto que esta es una receta que se puede servir también con carne, en Thanksgiving o básicamente cualquier día, pero bueno, yo en Navidad hago kilos y siempre se acaba. ¡Les dejo la receta!

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ingredientes

  • 3 papas chicas a medianas
  • 200 ml de crema líquida caliente
  • 3/4 taza de mantequilla en cubitos
  • agua caliente
  • sal

Y se cocina así

  1. En una olla, coloca las papas con todo y piel en agua fría y pon al fuego; cocina hasta que las papas no opongan ninguna resistencia cuando les claves un cuchillo
  2. Corta las papas a la mitad y aplástalas a través de un tamis o colador fino mientras aún estén calientes; no necesitas retirar la piel pues se quedará detrás
  3. Pasa el puré a una olla, prende el fuego lento y ve agregando crema y mantequilla alternadamente y sin dejar de batir; debes esperar a que cada ingrediente se integre perfectamente antes de añadir más
  4. Si el puré es muy espeso y no has integrado todos los demás ingredientes, puedes aligerar la emulsión agregando agua caliente y batiendo bien
  5. Sala el puré y sírvelo caliente con trocitos de mantequilla

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