Tostadas de champiñones al ajillo

Tostadas de champiñones al ajillo

Tostadas de champiñones al ajillo

Ya me empezaron a pedir recetas navideñas, y como ya sé que cada año se necesitan también botanas, hoy preparé estas clásicas tostadas de champiñones al ajillo que son una delicia súper fácil de preparar. 

Durante muchos años, cuando era niña, odié los champiñones. Simplemente no podías ponerme uno en el plato porque hasta me enojaba. Hasta el día en que probé estos champiñones al ajillo. ¡No lo podía creer! Desde entonces, amo cualquier tipo de hongos, así que hay que darle su crédito a esta receta. ¡Les dejo el dato!

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1 chile guajillo
  • 1-2 chiles de árbol secos
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1 cucharadita de consomé en polvo
  • 250 gr de champiñones
  • 2 aguacates maduros
  • tostadas

Y se cocina así

  1. Pica finamente el ajo, el chile y el perejil; corta los champiñones en rebanadas
  2. Pon a calentar el aceite en un sartén, sofríe en el el ajo y el chile por 1 minuto
  3. Agrega los champiñones y el perejil, mezcla y añade el consomé; tapa hasta que los champiñones hayan soltado su jugo y estén bien cocidos
  4. Aplasta la pulpa de loa aguacates y unta con ellos las tostadas, añade un poco de sal
  5. Coloca una buena porción de champiñones en cada tostada y sirve

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