Ceviche de setas

Ceviche de setas

Ceviche de setas

Hace como una semana me volví a suscribir a MasterClass y hay un montón de técnicas y recetas que quiero intentar. Sobre todo unos postres que tengo pendientes pero la verdad es que todavía tengo un cupcake de chocolate y un montón de galletas con chocolate y caramelo y mejor primero me como eso. Y para que no sea pura engordadera, me hice un ceviche de setas.

Esta es una receta que hice por primera vez con Pau hace añísimos. Me encanta porque es vegana, fácil, original y súper rica. Yo luego me preparo un buen para tener como plato fuerte, pero también es una gran botana con algunas galletas saladas, o una entrada también puede ser.

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Ingredientes

  • 1/2 kilo de setas
  • 2 jitomates
  • 2 chiles serranos
  • 1/2 cebolla blanca chica
  • 3 limones grandes
  • sal y pimienta al gusto
  • tostadas o galletas para acompañar

Y se cocina así

  1. Pica las setas en cuadritos pequeños y hiérvelos en un litro de agua salada durante 5 minutos; escurre
  2. Pon a marinar las setas en el jugo de los limones, reserva
  3. Aparte, pica finamente la cebolla, el jitomate, el chile y el cilantro
  4. Mezcla todos los ingredientes y refrigera por una hora

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