Ceviche vegano de jícama

Cómo preparar ceviche vegano de jícama

Ceviche vegano de jícama

Hoy me vino a ver mi amiga María José de CDMX y quería hacerle de comer pero entre que se me hizo tardísimo y aparte tenía como cinco pesos. La solución estuvo en este riquísimo ceviche vegano de jícama: fácil, fresco para el calor, práctico. Ideal para lunches y picnics también.

Lo he preparado también con zanahorias y con setas, pero mi versión favorita es esta. Nosotros comimos este ceviche vegano de jícama como plato principal acompañado de totopos, pero también es una excelente botana o ensalada. ¡No dejen de probarlo!

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Ingredientes

  • 1 jícama mediano
  • 1 chile jalapeño
  • 2 jitomates saladet
  • 1 manojo de cilantro
  • el jugo de tres limones
  • 1 cucharada de salsa catsup
  • 1/2 cebolla chica
  • sal y pimienta al gusto
  • totopos para acompañar

Y se cocina así

  1. Pela y ralla la jícama
  2. Pica muy finamente la cebolla, el cilantro desinfectado, el chile y el jitomate, quitándole las semillas a estos dos últimos
  3. Mezcla todo y sazona con jugo de limón, catsup, sal y pimienta
Puedes acompañar con totopos y con rodajitas de aguacate.

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