Cómo hacer el mejor puré de papa
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Cómo hacer el mejor puré de papa
El otro día les contaba que este año por fin podré retomar mi cena anual navideña con mis amigos, y estoy tan emocionada que sí, ya puse el arbolito. Y ya me puse de acuerdo con ellos en que esta vez cada quien traiga algo de comer, pero sí haré por lo menos pavo y mi famoso, famosísimo, puré de papa. Así que si ustedes están tan emocionados como yo por esta Navidad 2021, les comparto cómo hacer el mejor puré de papa. Y bueno, si no están emocionados, también.
Por supuesto que esta es una receta que se puede servir también con carne, en Thanksgiving o básicamente cualquier día, pero bueno, yo en Navidad hago kilos y siempre se acaba. ¡Les dejo la receta!
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ingredientes
- 3 papas chicas a medianas
- 200 ml de crema líquida caliente
- 3/4 taza de mantequilla en cubitos
- agua caliente
- sal
Y se cocina así
- En una olla, coloca las papas con todo y piel en agua fría y pon al fuego; cocina hasta que las papas no opongan ninguna resistencia cuando les claves un cuchillo
- Corta las papas a la mitad y aplástalas a través de un tamis o colador fino mientras aún estén calientes; no necesitas retirar la piel pues se quedará detrás
- Pasa el puré a una olla, prende el fuego lento y ve agregando crema y mantequilla alternadamente y sin dejar de batir; debes esperar a que cada ingrediente se integre perfectamente antes de añadir más
- Si el puré es muy espeso y no has integrado todos los demás ingredientes, puedes aligerar la emulsión agregando agua caliente y batiendo bien
- Sala el puré y sírvelo caliente con trocitos de mantequilla
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Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
