Barras de limón
Estoy ya súper desesperada de estar enferma, me urge salir aunque sea al súper, hacer ejercicio, ponerme zapatos, no sé. Y mientras pues no me queda más que seguir trabajando en el blog, comer bien y descansar mucho. Así que hoy me puse a hacer barras de limón, o cuadritos de limón, una receta que había intentado hacía mucho en el blog anterior, antes de saber tomar fotos bonitas, y quería rescatar para compartirles. Ok y también quería comerlos todos.
Los cuadritos de limón son una especia de cheesecake simplificado pero que se corta en cuadrados o barritas como un brownie. Y, obvio, tienen limón. A mí me encantan y como son mucho menos trabajo que hacer galletas son la opción cuando tienes mucho antojo y pocas ganas. Así que aquí les va la receta.
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Ingredientes
- 1/4 tazas de azúcar
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de mantequilla en trozos
- 125 gr de queso crema
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/4 taza de harina
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de polvos para hornear
- 4 huevos
- 1/2 taza de jugo de limón
- azúcar glass para espolvorear o merengues para decorar
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 175ºC; cubre el fondo de un molde para brownies con papel encerado, debe sobresalir a los lados
- Mezcla todos los ingredientes de la base en el procesador de alimentos hasta obtener una consistencia arenosa, distribuye en la charola sin amasar y sin aplastar y hornea durante 15 minutos
- Mientras se enfría la base, mezcla todos los ingredientes del relleno en el procesador de alimentos hasta que queden perfectamente integrados
- Vacía el relleno sobre la base ya fría y hornea durante 35 minutos más
- Deja enfriar por completo y luego refrigera por 3 horas o toda la noche
- Corta las barritas de limón, puedes espolvorearlos con azúcar glass o decora con merengues si así lo deseas
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
¡Prepara este increíble postre sin máquina especial!
Un hermoso postre muy fácil de hacer.
