Tarta de chocolate con granada

tarta de chocolate con granada

tarta de chocolate con granada

Esperaba ya estar de pie para vender mis chiles este fin de semana, pero resulta que no estoy todavía al cien, así que me tuve que poner a hacer recetas con granada para que no se me quedara. Así que se me ocurrió tomar una receta que hago mucho, la de pay frío de ganache de chocolate y hacer esta receta de tarta de chocolate con granada que quedó deliciosa.

Esta receta me recuerda a alguien en particular así que a pesar de lo rica que es, siempre viene con ese mal sabor de boca. La solución, para mí, es hacer diferentes versiones y prepararla tan seguido que eventualmente deje de relacionarla con eso y pueda disfrutar del postre y ya. Así que la he hecho con avellanas, con peras en almíbar, con cerezas, con moras… y hoy con granada. ¿Qué otra versión se les ocurre?

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Ingredientes

  • 200 gr de almendras
  • 1 taza de harina
  • 1 /4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de cocoa
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de taza de manteca vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de taza de agua helada
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de miel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo (opcional)
  • 220 gr de chocolate amargo para repostería

para decorar

  • 1/2 taza de granada fresca

Y se cocina así

  1. Muele las almendras con la harina y la cocoa en un procesador de alimentos o licuadora
  2. Añade la manteca rallada y mezcla con los dedos hasta que tenga consistencia arenosa
  3. Agrega la vainilla y, poco a poco, el agua hasta que la masa no se despegue pero con cuidado de que no quede muy pegajosa
  4. Cubre el fondo y los bordes de un molde de tarta con esta masa y métela al congelador por 20 minutos
  5. Saca del congelador, pica con un tenedor y hornea a 200ºC durante 30 minutos
  6. Mientras se enfría, calienta a fuego lento en una olla de fondo grueso la crema junto con la mantequilla, el cardamomo y la miel, remueve hasta que la mantequilla esté derretida
  7. En un tazón, coloca el chocolate en trozos y vierte encima la crema caliente, mezcla con un globo para batir hasta que se incorpore bien
  8. Sobre la costra de nuez, vierte la mezcla de chocolate
  9. Golpea un poco el molde contra la mesa para que salgan las burbujas de aire y la superficie quede bien lisa
  10. Mete 4 horas al refrigerador o deja toda la noche a temperatura ambiente
  11. Decora con la granada fresca
  12. Puedes acompañar con crema batida.

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