arroz rojo mexicano
Estaba buscando la receta del arroz verde en este blog para ver las cantidades exactas, y de repente me di cuenta de que nunca he subido la del arroz rojo mexicano, ¿qué me pasa? En México, acompañamos muchos platillos con arroz, sobre todo los moles y aquellos que van bañados en salsa, y es muy común prepararlo de esta manera: con jitomate, zanahoria y chícharos.
Aunque casi siempre es un acompañante, también lo comemos a modo de sopa con salsa y aguacate, o incluso le ponemos un puñado de arroz a la mexicana al caldo de pollo o la sopa de verduras. ¡También hay tacos que llevan arroz con jitomate adentro! Con todo esto de verdad no sé por qué no había subido la receta, que fue de las primeras cosas que aprendí a cocinar. ¡Pero hoy me pongo al día!
Si les gusta esta receta de arroz rojo mexicano
Si les gusta esta receta de arroz rojo mexicanoSi les gusta esta receta de arroz rojo mexicano, también les pueden interesar:
Ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 jitomates saladet
- 1/4 taza de chícharos
- 1/4 taza de zanahoria en cubos pequeños
- 1 chile serrano
- 1 ramita de cilantro
Y se cocina así
- Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara, escurre y reserva
- En una olla de barro extendida, calienta el aceite y añade el arroz; remueve hasta que comience a dorarse
- Licua el ajo con la cebolla, el caldo de pollo y los jitomates y cuela la mezcla sobre el arroz
- Añade los chícharos, la zanahoria, el chile entero y la ramita de cilantro
- Tapa y cocina hasta que se seque toda el agua
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
[…] Sirve con frijoles tortillas y arroz rojo mexicano […]