Carne de puerco en salsa verde
Esta semana en vez de ir al súper fui al mercado porque solo ahí consigo los ingredientes de los chiles en nogada, y ya que estaba en la carnicería decidí comprar costillas de cerdo y preparar algo súper llenador. La comida mexicana usa mucho la carne de puerco que además de muy barata es súper rica, así que hoy les quiero compartir mi receta de carne de puerco en salsa verde.
Yo hice esta receta usando mitad costillas y mitad maciza, o sea cabeza de lomo pero también lo pueden hacer con pierna. Se acompaña con su clásico arroz rojo mexicano, tortillas de maíz y aguacate. ¡Les cuento cómo se prepara!
Si les gusta esta receta de Carne de puerco en salsa verde
Si les gusta esta receta de Carne de puerco en salsa verdeSi les gusta esta receta de carne de puerco en salsa verde, también les pueden interesar:
Ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!
Ingredientes
- 400 gr de costilla de cerdo
- 350 gr de cabeza de lomo o de pierna de cerdo
- 1 cebolla pequeña
- 3 hojas de laurel
- 2 clavos de olor
- 1 kg de tomates verdes
- 150 gr de chile jalapeño o serrano
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de comino
- 2 cucharadas de aceite
- sal al gusto
Y se cocina así
- Pon a cocer la carne cortada en trozos en la olla express con el trozo de cebolla, los clavos de olor y suficiente agua para cubrirla bien
- Cuando empiece a sisear, baja el fuego y cocina por 25 minutos, deja que se escape todo el vapor antes de abrir la olla
- Hierve los tomates, y en cuanto cambien de color, escúrrelos y pásalos bajo el chorro de agua fría para que la salsa quede verde
- Aparte, muele los tomates con los chiles, ajos de la salsa, comino
- En una olla, calienta el aceite y agrega la cebolla restante cortada en plumas, cuando acitrone, vierte la salsa y fríe por 5 minutos; agrega 3 tazas de caldo y baja el fuego
- Agrega la carne y cocina por 5 minutos más
- Sirve con tortillas de maíz y arroz
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
