Pasta con pollo y espinacas a la crema

Pasta con pollo y espinacas a la crema

Pasta con pollo y espinacas a la crema

Me encanta el pollo rostizado pero pues es un montón para mí sola. Así que siempre estoy pensando en recetas para usar el pollo rostizado sobrante y el sábado que me compré uno desmenucé todo lo que no me comí ese día. Así que hoy que amenaza con llover y hace flojera, me hice una receta muy fácil: pasta con pollo y espinacas a la crema.

De hecho no le puse puras espinacas sino que aproveché la oportunidad para cocinar una mezcla con arúgula y kale, que la verdad no me gusta mucho cruda. No se imagina, quedó espectacular. Yo digo que la pueden hacer incluso con otra proteína que les haya sobrado como lomo de cerdo o carnita. Pero yo paso a ser fan destacada de esta pasta y seguro me la haré seguido.

Esta receta lleva queso crema, crema, leche y el gran secreto: cebolla rallada. Van a ver que una vez que aprendan a hacer así la salsa blanca ya no volverán a otras versiones. Les dejo el dato.

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Ingredientes

  • 200 gr de pasta de tu preferencia
  • sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla chica rallada
  • 1 diente de ajo exprimido
  • 3/4 taza de leche
  • 1 taza de crema espesa
  • 70 gr de queso crema
  • 1 cucharada de consomé en polvo
  • 3 cucharadas de parmesano rallado
  • 1 taza de pollo rostizado deshebrado
  • 2 tazas de espinacas frescas (o una mezcla de espinacas, arúgula y kale)

Y se cocina así

  1. Pon a cocer la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete
  2. En una olla extendida, derrite a fuego muy bajo la mantequilla con el aceite de oliva
  3. Ralla la cebolla con un rallador de queso, exprime el ajo y añade a la olla; cocina removiendo por 3 minutos
  4. Licua la crema con la leche, el queso crema y el consomé y añade a la olla; sigue cocinando a fuego muy bajito y removiendo para que no se pegue
  5. Incorpora la pasta escurrida, el parmesano, el pollo y las espinacas
  6. Cocina hasta que las espinacas reduzcan su tamaño y la salsa vuelva a espesarse; sirve de inmediato

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