Pasta con pollo a la crema de tomate

Pasta con pollo a la crema de tomate

Pasta con pollo a la crema de tomate

Esta mañana me desperté temprano y de malas, no sé por qué. Tengo la impresión de que soñé algo feo, pero no estoy segura. Así que me puse a ocuparme de mis plantitas, que últimamente me hacen feliz, pero no resultó muy efectivo. Me volví a dormir un rato como niña chiquita que necesita una siesta y cuando me desperté me di cuenta de que no tenía los ingredientes necesarios para la receta que quería hacer. Así que terminé preparándome esta pasta con pollo a la crema de tomate.

En esta ocasión cociné el pollo en el horno en vez de hervirlo y quedó súper jugoso. Usé tomates enlatados, la pasta que tenía y un poco de col que me quedaba de la tinga con atún y verduras que hice ayer. Deli. Aunque en la foto le puse queso parmesano, la segunda vez que me serví no le puse y me gustó más así. Les dejo el dato.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de pasta
  • 1/4 cebolla blanca en lunas
  • 1 taza de col cortada en tiritas
  • 400gr de tomates en cubitos (1 lata chica)
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1/4 taza de crema
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • queso parmesano para acompañar (opcional)

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. En un sartén que se pueda meter al horno, calienta el aceite a fuego alto, añade el diente de ajo entero la pechuga de pollo entera y sella de cada lado por 1 minuto
  3. Pasa al horno y cocina por 12 minutos o hasta que esté bien cocida
  4. Pasa el pollo a una tabla para dejarlo reposar y vuelve a colocar el sartén en la estufa, a fuego medio; añade la cebolla y cocina removiendo por 2 minutos
  5. Incorpora la col y cocina por 4 minutos o hasta que quede acitronada; añade el jitomate, el consomé y el agua y deja cocinar sin tapar por 5 minutos
  6. Mientras, cocina la pasta según las instrucciones del paquete, escurríéndola 2 minutos antes de que esté lista
  7. Incorpora el bicarbonato a la salsa y mezcla rápidamente (esto hace que la salsa quede menos ácida), añade la pastay mezcla para que termine de cocerse dentro de la salsa
  8. Mientras, corta el pollo en rebanadas
  9. Cuando la pasta esté al dente, apaga el fuego e incorpora a la salsa la crema y el pollo
  10. Sirve caliente acompañado de queso parmesano si así lo deseas

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