Pasta fácil con calabacitas

Pasta fácil con calabacitas

Pasta fácil con calabacitas

El otro día alguien me escribió para preguntarme por esta receta de pasta fácil con calabacitas, una de las primeras que subí a mi antiguo blog y que hacía mucho que preparaba. Hoy que me levanté tarde y no tenía muchas ganas de hacer nada decidí hacerla y ¡es deliciosa! No sé por qué no la había hecho ya.

El tipo de pasta es como siempre opcional, yo tenía a mano fetuccini. Y el secreto de esta receta es la ralladura y jugo de limón, que aunque no lo pensamos a menudo, va súper bien con la pasta. Hace que se sienta fresca. Las calabacitas se cocinan ralladas y forman una salsa tan fácil de preparar que se va a convertir en un favorito de su casa. Directo a la lista de recetas para la cuarentena.

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Ingredientes

  • 400 gr de pasta
  • 4 litros de agua
  • 3 calabacitas
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • sal y pimienta
  • 1 limón mediano con piel brillante y lisa
  • parmesano rallado al gusto

Y se cocina así

  1. En el sartén caliente, derrite la mantequilla y dora en ella el ajo triturado; mientras, ralla las calabacitas
  2. Agrega las calabazas a la mantequilla, y remueve constantemente hasta que queden secas; salpimenta
  3. Aparte, lava bien el limón y ralla la cáscara, mézclala con el jugo del limón
  4. Prepara tu pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y vierte encima la salsa, agrega el jugo y ralladura de limón e incorpora
  5. Acompaña con parmesano rallado

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