Pasta fácil con calabacitas
El otro día alguien me escribió para preguntarme por esta receta de pasta fácil con calabacitas, una de las primeras que subí a mi antiguo blog y que hacía mucho que preparaba. Hoy que me levanté tarde y no tenía muchas ganas de hacer nada decidí hacerla y ¡es deliciosa! No sé por qué no la había hecho ya.
El tipo de pasta es como siempre opcional, yo tenía a mano fetuccini. Y el secreto de esta receta es la ralladura y jugo de limón, que aunque no lo pensamos a menudo, va súper bien con la pasta. Hace que se sienta fresca. Las calabacitas se cocinan ralladas y forman una salsa tan fácil de preparar que se va a convertir en un favorito de su casa. Directo a la lista de recetas para la cuarentena.
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Ingredientes
- 400 gr de pasta
- 4 litros de agua
- 3 calabacitas
- 100 gr de mantequilla
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- 1 limón mediano con piel brillante y lisa
- parmesano rallado al gusto
Y se cocina así
- En el sartén caliente, derrite la mantequilla y dora en ella el ajo triturado; mientras, ralla las calabacitas
- Agrega las calabazas a la mantequilla, y remueve constantemente hasta que queden secas; salpimenta
- Aparte, lava bien el limón y ralla la cáscara, mézclala con el jugo del limón
- Prepara tu pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela y vierte encima la salsa, agrega el jugo y ralladura de limón e incorpora
- Acompaña con parmesano rallado
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
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