el pastel de zanahoria de Bridesmaids

el pastel de zanahoria de Bridesmaids

el pastel de zanahoria de Bridesmaids

Llevo unas semanas en una racha de que todo me sale mal y además, mi mejor amiga está a punto de casarse en corto, sin fiesta, por aquello de la pandemia. Y ayer queme senté a ver una peli, la que fuera, para dejar ir el estrés, me di cuenta de que lo que me pasa es un poquito como la trama de Bridesmaids (Paul, Feig, 2011). Así que me senté a ver una de mis romcoms favoritas de todos los tiempos y hoy me levanté a escribir sobre el pastel de zanahoria de Bridesmaids.

Annie (Kristen Wiig) está estancada en la vida. Después de que su pastelería quebrara no ha logrado reponerse económica ni emocionalmente. Y no se atreve a hornear, sale con tipos que no valen la pena, vive con roomates a quienes no logra pagarles la renta y ya no ve a su mejor amiga Lilian (Maya Rudolph) tanto como quisiera. Cuando esta le anuncia que está comprometida y le pide que sea su dama de honor, a Kristen se le bota un tornillo.

Lo peor viene cuando conoce al resto de las damas de honor: Rita (Wendi McLendon-Covey), Becca (Ellie Kemper), Megan (Melissa McCarthy) y la odiosa y millonaria Helen (Rose Byrne), que parece ser mejor que ella en todo y haberla sustituido en el corazón de su amiga.

el pastel de zanahoria de Bridesmaids

En medio de toda la locura, la detiene un policía por manejar pésimo y es entonces cuando Rhodes (Chris O’Dowd) la reconoce de la pastelería y se interesa románticamente en ella. Pero al sentirse presionada para volver a hornear, Annie sale huyendo y le rompe el corazón (I feel ya sis). Y a pesar de disculparse haciéndole un pastel de zanahoria, Rhodes ya perdió el interés y ella tiene que volver a preocuparse por los preparativos de la boda.

Yo voy a hacer un pastel de boda para mi amiga, aunque sea uno chiquito. No será de zanahoria, pero si ustedes también aman esta película, aquí les enseño cómo hacer un pastel como este.

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Ingredientes

para el pastel

  • 1 2/3 tazas de azúcar
  • 3/4 taza de yogur o jocoque
  • 3/4 taza de aceite
  • 1/2 taza de puré de manzana o de piña en almíbar licuada
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina + 2 cucharadas
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 450 gr de zanahorias ralladas
  • 1 taza de nueces tostadas

para el buttercream de queso crema

  • 450 gr de queso crema
  • 340 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 800 gr de azúcar glass
  • colorantes verde y anaranjado (opcional)

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 180ºC; engrasa, enharina y cubre con papel encerado una charola para brownies
  2. Bate el azúcar con el yogur, el aceite, el puré de manzana o piña, los huevos y la vainilla
  3. Aparte, cierne 2 1/2 tazas de harina con las especias, la sal, el bicarbonato y los polvos para hornear; une a la mezcla anterior
  4. Incorpora las zanahorias ralladas
  5. Tuesta las nueves en el comal o en el horno, pícalas, mézclalas con 2 cucharadas de harina e incorpora a la masa
  6. Vacía en el molde y hornea por 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio
  7. Deja que se enfríen en la charola, desmolda y reserva
  8. Para preparar el buttercream, acrema el queso con la mantequilla, la vainilla y el azúcar glass
  9. En este punto puedes cubrir todo el pastel con buttercream y servirlo así o darle forma de zanahoria como en la película
  10. Corta el pastel en forma de zanahoria, cúbrelo con una capa mut delgada de buttercream y refrigera
  11. Pinta 1/4 parte del buttercream sobrante de verde y el resto de anaranjado
  12. Cubre la parte de la zanahoria con una capa generosa de betún naranja y el tallo con verde; refrigera por al menos 30 minutos
  13. Saca del refri y con un palito chino marca las líneas de la zanahoria y el tallo para darle profundidad
  14. Disuelve un poco de colorante naranja en unas gotas de vodka o jugo de limón y pinta con un pincel las partes oscuras, repite con el verde para darle profundidad al tallo
  15. Puedes escribir un mensaje con betún blanco si así lo deseas

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