Peras en salsa de chocolate
En otoño también es temporada de peras y desde hace mucho tiempo quería recrear este postre que mi mamá nos preparaba mucho cuando éramos niños: peras en salsa de chocolate. Y lo mejor de esta receta es que para la salsa utilicé cocoa, así que encima de todo es muy barata de hacer. Y se ve espectacular.
Ha estado difícil subir dos recetas al día por dos razones. La primera es que en el edificio llevamos días sin agua y la segunda que no economía ya no me deja comprar tantos ingredientes. Pero sigo con el ritmo de al menos una al día y espero pronto poder retomar el anterior. Perdón, amigos, qué difícil ha estado la vida últimamente.
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Ingredientes
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 4 peras
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/3 de taza de cocoa
- 1/3 taza de leche evaporada
- 1 cucharada de crema para adornar los platos
Y se cocina así
- en una olla, calienta el agua junto con 1/2 taza de azúcar, removiendo para que se disuelva
- Pela las peras, córtalas a la mitad y retira las semillas, sumérgelas en el agua y deja que hierva
- Baja el fuego, añade la vainilla y cocina 5 a 8 minutos hasta que las peras estén suaves; reserva para que se enfríen
- En una olla pequeña, derrite la mantequilla y añade la cocoa y el resto del azúcar, mezclando para homogeneizar
- Añade poco a poco la leche evaporada sin dejar de remover hasta que todo se disuelva, deja enfriar la salsa
- Sirve en cada plato un espejo de salsa de chocolate junto con una pera escurrida, puedes decorar los platos con gotitas de crema
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