Crema de jitomate rostizado sin lácteos
Crema de jitomate rostizado sin lácteos
Ahora sí empezó la temporada de sopas y cremas, y con el frío y la lluvia, se me antoja preparar un montón y tomarla en una tacita mientras veo el futbol. Además ahora sí tenía varios jitomates maduros en mi huerto y quise subir esta receta de sopa vegana que se convertirá en una de sus recetas favoritas para los días fríos: mi crema de jitomate rostizado sin lácteos.
Para espesar esta sopa uso rebanadas de pan tostado. En este caso de baguette, pero pueden ponerse creativos e incluso ponerle pan molido. A mí sí me gusta añadirle un poco de crema al final, pero este paso es completamente opcional.
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Ingredientes
- 1 kg de jitomates
- 4 dientes de ajo
- 8 ramas de tomillo
- sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 3 tazas de caldo de verduras
- 4 rebanadas de baguette tostada
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 180ºC
- Parte los jitomates a la mitad y colócalos en una charola con la pulpa hacia arriba
- Agrega los dientes de ajo, el tomillo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta
- Hornea hasta que estén suaves
- En una olla, calienta el resto del aceite de oliva, añade la cebolla picada y acitrona
- Agrega los jitomates y ajos, el caldo y el pan y cocina por 5 minutos
- Licua y cuela la sopa y sirve acompañada de croutones de pan
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
