Qué es la cúrcuma y para qué sirve
Hoy quiero contarles qué es la cúrcuma y para qué sirve, pues es un ingrediente que se ha puesto de moda en los últimos años. Ingrediente insustituible del curry, que le da su brillante color a la mostaza amarilla, la cúrcuma es una de las especias más utilizadas en la cocina india. De la familia del jengibre, se trata de un rizoma de color anaranjado o amarillo que se usa no sólo en la gastronomía, sino también en medicina para el tratamiento y alivio de diversas enfermedades.
En nuestros tiempos se le conoce también como E100, y sirve como colorante para quesos, mantequillas, ya que se necesita poca cantidad para dar color y de esa forma no se distingue su sabor. En cocina, se usa más comúnmente en polvo que en su versión entera.
Cúrcuma recetas
Si les interesa qué es la cúrcuma y para qué sirve, les comparto algunas recetas para utilizarla:
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