Arroz al limón

Arroz al limón

Arroz al limón

Ya me dio la fiebre de querer tener mi huerto en mi depa, quizá porque extraño a otros seres vivos. Así que anoche me desvelé leyendo sobre huertos urbanos y compostas y hoy que me lancé con Fer al súper compré tierra y semillas. Y me clavé tanto que no se me ocurrió comer hasta tardísimo, así que para llenarme rápido me preparé un arroz al limón.

La verdad no recuerdo dónde aprendí esta receta pero lleva muchos años en mi arsenal. Como su nombre lo indica, lleva limón, pero también otras especias como cúrcuma, canela y semillas de cilantro. Se hace con mantequilla y queda súper perfumado y delicioso, ideal para acompañar comida india pero también mexicana. Les va a encantar.

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 rama de canela
  • 1 1/2 tazas de arroz
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de curcuma en polvo
  • 5 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
  • sal al gusto
  • el jugo de 2 limones
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Y se cocina así

  1. En una olla derrite 1 cucharada de mantequilla, tuesta ahí la canela y el comino
  2. Agrega las demás especias y el arroz, sofríe durante 3 minutos; agrega sal
  3. Añade el agua a la olla y tapa hasta que se haya evaporado toda
  4. Cuando esté listo el arroz, agrega el resto de la mantequilla en pedacitos, el jugo de limón y el cilantro fresco; revuelve delicadamente para que se despeguen los granos

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