Chitranna o arroz al limón
Hoy cumplo 4 semanas de que me operaron y estoy oficialmente de vuelta. Sí, en estos días hice algunos videos pero la verdad me cansaba muy rápido y me la pasé tejiendo y durmiendo por días y días. Pero hoy quise hacer video y revisando la despensa me di cuenta de que tenía todo para hacer chitranna o arroz al limón, una deliciosa receta india.
La verdad no recuerdo dónde aprendí esta receta pero lleva muchos años en mi arsenal. Como su nombre lo indica, lleva limón, pero también otras especias como cúrcuma, canela y semillas de cilantro. Se hace con mantequilla y queda súper perfumado y delicioso, ideal para acompañar comida india pero también mexicana. Les va a encantar.
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Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 rama de canela
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1 1/2 tazas de arroz
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de curcuma en polvo
- 5 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharada de consomé en polvo o sal al gusto
- el jugo de 2 limones
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- cacahuates tostados
Y se cocina así
- En una olla derrite 1 cucharada de mantequilla, tuesta ahí la canela y el comino.
- Agrega las demás especias y el arroz, sofríe durante 3 minutos; agrega sal o consomé en polvo.
- Añade el agua a la olla y tapa hasta que se haya evaporado toda.
- Cuando esté listo el arroz, agrega el resto de la mantequilla en pedacitos, el jugo de limón y el cilantro fresco; revuelve delicadamente para que se despeguen los granos.
- Sirve con cacahuates tostados.
¡Acompaña tus tacos con esta delicia!
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
