Pimienta árabe

Pimienta árabe

Pimienta árabe

Empecé una nueva serie en Tiktok de recetas árabes que tu tía no te quiere dar, porque aunque hay unas que mucha gente sabe preparar, hay otras como la melaza de granada y la pimienta árabe que son un poco más oscuras. Al mismo tiempo, se trata de ingredientes comunes en la cocina libanesa y que no son tan fáciles de conseguir en México. Así que me voy a dedicar unas semanas a recopilar algunas de estas recetas y compartirlas con ustedes.

La pimienta en cuestión es en realidad una mezcla de especias que incluye tres tipos de pimienta además de clavo, nuez moscada, semillas de cilantro y canela. Algunas personas le ponen también cardamomo. Y la receta es muy sencilla, solo hay que moles las especias y combinarlas en las proporciones correctas. Les comparto la receta.

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Ingredientes

  • 50 gr de pimienta negra
  • 50 gr de pimienta blanca
  • 20 gr de canela
  • 20 gr de semillas de cilantro
  • 50 gr de pimienta gorda o de Jamaica
  • 10 gr de clavo
  • 2 gr de nuez moscada
  • opcionalmente, 10 gr de cardamomo

Y se cocina así

  1. Muele las especias y combínalas bien en un frasco con cierre hermético.

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