Pasta cremosa con camembert y nuez de Castilla

Pasta cremosa con queso brie y nuez

Pasta cremosa con camembert y nuez de Castilla

El otro día que les enseñé cómo pelar la nuez de Castilla, me acordé de esta receta que preparaba mucho cuando tenía el café y nos sobraba queso brie. Se trata de una receta fácil de pasta con champiñones y salsa de crema y mostaza Dijon. Y justo antes de servir, le agregan unos trozos de queso brie o camembert y unas nueces tostadas. Uff. Así que hoy les enseño cómo preparar esta pasta cremosa de camembert y nuez de Castilla.

Si, como a mí, les gustan los quesos fuertes, también pueden hacer esta receta con queso brie. Aunque me parece que el queso camembert tiene más personalidad, no sé. También pueden sustituir la nuez por pecana si es que no encuentran nuez de Castilla. Les dejo la receta.

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Ingredientes

  • 375 gr de pasta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de champiñones u hongos cremini en rebanadas
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 600 ml de crema
  • 200 gr de camembert
  • 100 gr de nueces de Castilla
  • 40 gr de cebollín picado

Y se cocina así

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete; escurre y reserva
  2. En un sartén, calienta el aceite de oliva y añade el ajo exprimido y los champiñones; cocina por 2 minutos 
  3. Agrega el vino y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad
  4. Incorpora la mostaza y la crema y deja hervir lentamente hasta que espese
  5. Mientras, en un comal, tuesta las nueces; resérvalas
  6. Retira la salsa del fuego e incorpora la pasta, las nueces y el queso brie en trozos grandes
  7. Mezcla para que se derrita el queso y sirve con tomillo fresco

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