Galletas tipo brownie de chocolate y nuez
Después de la fase maniaca que tuve, seguida de las noches de insomnio, sé que entré en la etapa siguiente por una razón: tengo muchísimo antojo de chocolate. Y eso se tradujo en esta receta de galletas tipo brownie de chocolate y nuez. Ahora sí que porque yo lo valgo.
Estas galletas son súper suavecitas y esponjosas, como si te comieras un brownie con forma de galleta. Lllevan trozos de chocolate y además nueces picadas. Sé que estamos en verano pero guarden esta receta porque son unas excelentes galletas de Navidad. La verdad no importa en qué época las hagan, estas son las galletas para cubrir todo el antojo de chocolate del mundo.
Yo hice el doble de la cantidad normal para tenerlas a mano cuando me baje y tenga cólicos y no quiera cocinar. Soy una chica lista, jeje. Además, si sus papás tienen amor por el chocolate, ¡esta puede ser una buena idea de regalo para el día del padre, que está a la vuelta de la esquina! Les dejo la receta y me cuentan si las hacen.
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Ingredientes
- 230 gr de chocolate semiamargo de repostería picado
- 1 taza de harina
- 1/3 taza de cocoa
- 1 cucharadita de polvos para hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 taza de mantequilla ablandada
- 3/4 taza de mascabado
- 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de nuez en trozos
- 1/2 taza de chispas de chocolate
Y se cocina así
- Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas y reserva
- Cierne todos los polvos juntos
- Acrema la mantequilla con el mascabado y el azúcar; incorpora el chocolate, la vainilla y los huevos
- Añade la mezcla de harina que cerniste e incorpora para formar una masa
- Integra las chispas de chocolate y la nuez, tapa y refrigera la masa por 45 minutos
- Precalienta el horno a 180ºC
- Forma bolitas con aproximadamente 1.5 cucharadas de masa y colócalas espaciadas en una charola cubierta con papel encerado
- Hornea por 12 minutos; saca del horno y deja en la charola por 5 minutos más
- Pasa a una rejilla para que se enfríen por completo
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