Salsa de chipotle seco

Salsa de chipotle tatemado

Salsa de chipotle seco

Anoche no pude dormir muy bien así que aunque tenía planeada otra receta me voy a hacer bolita y a descansar un buen rato, así que decidí preparar una facilísima para no dejarlos colgados: salsa de chipotle seco con tomate verde. Me encanta hacer recetas de salsas taqueras porque, todos lo sabemos, la mitad del chiste de un buen taco es la salsa. Esta además tiene una de mis combinaciones favoritas: tomate verde o tomatillo y chipotle quemado.

Obvio que pueden usar esta salsa de chipotle seco para otras cosas, yo me hice unas quesadillas con champiñones y epazote para disfrutarla. Es buenísima con pollo, sincronizadas, tacos de pescado, y ahora sí que hasta en la sopa. Así que si quieres saber cómo hacer una salsa de chipotle, no dejes de leer.

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Ingredientes

  • 500 gr de tomate verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 2-4 chiles chipotles secos
  • aceite para freír

Y se cocina así

  1. En un comal, asa los tomates y quema los chiles, lícualos con el ajo
  2. En una olla extendida, calienta dos cucharadas de aceite y añade la cebolla picada en cuadritos; acitrónala y grega la salsa y deja hervir por 5 minutos
  3. Sirve tu salsa taquera de tomate verde y chipotle seco con el platillo mexicano que prefieras

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