La malteada de tocino del Black Cat Bones Café (video)

Lo prometido es deuda: les dije que les iba a pasar la receta de la malteada de tocino del Black Cat Bones Café y aquí la tienen. Aunque no lo crean, el día de hoy se cumplen 10 años de que abrí el primer Black Cat Bones Café. Ya era editorial y ya hacíamos exposiciones, pero acababa de llegar a Puebla y tenía ganas de cocinar. Fue una gran aventura y aunque ya se haya terminado, a veces todavía me doy cuenta de las cosas bonitas que todavía tengo gracias a ella. Sobre todo amistades y experiencia en la cocina. Por eso guardé para hoy esta receta tan especial.

Esta es una malteada muy fácil de preparar: lo primero es untar dos a tres rebanadas de tocino con miel de maple y cocinarlas en el horno o en la estufa hasta que se doren bien. Después, licuamos con el helado y la leche y un poco más de miel de maple.

Esta malteada llevaba dos cucharadas de miel de maple, aunque depende también de qué tan dulce sea el helado que utilicen. Yo a la mía sólo le pongo una cucharada, ya es cosa de cada quién. También la cantidad de tocino y de crema batida es al gusto, yo aquí les pongo como guía cómo las preparábamos en el café.

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