La mejor salsa para pizza
Hoy me levanté temprano a limpiar la casa y comenzar a hacer la mejor salsa para pizza porque van a venir las señoras a cenar. Hace unas semanas les pasé la receta de la masa que he perfeccionado a lo largo de los años, y hoy les paso la del complemento ideal: la mejor salsa para pizza.
A veces doy esta receta y me preguntan si se puede hacer sin alcohol. Es cierto que esta salsa lleva vino tinto, pero el alcohol que contiene se evapora, así que los niños pueden comerla. Me parece muy obvio pero sí me lo han preguntado varias veces. Y no me quedo mucho rato a contarles mi vida porque queda mucho por hacer para recibir a las señoras. Yei!
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Ingredientes
- 3 zanahorias
- 2 kilos de jitomates
- 1 cebolla
- 3 ramas de apio
- 1 nabo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 frasco grande de salsa de tomate para pasta preparada
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 tazas de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada consomé
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y rehoga 1 zanahoria en rodajas, 1 rama de apio picada, 1/4 de cebolla picada y los jitomates sin semillas y cortados a la mitad; tapa la olla, baja el fuego y cocina hasta que la zanahoria esté suave
- Licua y cuela esta salsa; devuelve a la olla
- Pica finito el ajo, el nabo y el resto de la cebolla, el apio y la zanahoria, agrega a la olla junto con un frasco de salsa de tomate
- Agrega el vino tinto, el laurel, sal y pimienta y cocina hasta que espese, unos 5 minutos
- Puedes usar esta salsa para pizza o la pasta de tu preferencia
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