Cómo hacer buttercream de queso crema
Ahora que estuvo aquí mi sobrina nos dio por hacer un pastel de unicornio como los que se ven en todo Instagram y Pinterest desde hace un tiempo. Subiré a mi canal de YouTube el video completo de cómo lo hicimos, pero quería aparte subir la receta del buttercream que usamos, porque mucha gente me ha comentado que queda muy bueno. Así que quiero explicarles cómo hacer buttercream de queso crema para pasteles y cupcakes.
El secreto está en usar queso crema en lugar de manteca y mantequilla. Generalmente los pasteles llevan mucho betún y está bien mientras estemos conscientes de que estamos comiendo pan con grasa y azúcar. De hecho, si me preguntan, hasta creo que los pasteles están sobrevalorados. Claro que son la opción más práctica en un cumpleaños, pero no están dentro de m top 10 ni 20 de postres.
Esta es una receta básica de cómo hacer buttercream de queso crema, pero ustedes pueden agregarle saborizantes como extracto de menta o coco según su antojo. Así solito sabe muy bien también. En fin, cuando los hago me quedan deli porque los hago con queso crema, así que aquí les va esta receta muy sencilla para rellenar y cubrir sus pasteles.
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Ingredientes
- 450 gr de queso crema
- 340 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 800 gr de azúcar glass (flor)
- colorante alimenticio (opcional)
Y se cocina así
- Deja la mantequilla y el queso crema fuera del refrigerador hasta que estén suaves mas no calientes
- Acrema ambos ingredientes con la pala de la batidora hasta que se integren, añade poco a poco el azúcar glass batiendo despacio para que no vuele hasta que toda quede integrada; incorpora la vainilla
- Coloca entre cada capa de pastel y una vez que esté armado cubre con una capa muy delgada de buttercream, para que las migajas no vuelen al decorarlo
- Refrigera tu pastel por 30 minutos para que el betún se endurezca y usa el resto para decorar, puedes pintarlo con colorante en gel, líquido o polvo
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