Betún de chocolate con cocoa para pasteles
Tenía un ratito sin subir recetas básicas pero me gusta tenerlas por separado para que cada quién arme su propio pastel. Por eso hoy les traigo esta receta de betún de chocolate con cocoa para pasteles. La ventaja de esta receta es que se prepara con cocoa y no con chocolate, y tiene mucha menos mantequilla que un buttercream. Por lo tanto es más barato y no tan dulce ¡y no por eso deja de ser delicioso!
Puedes utilizar este frosting para decorar y rellenar pasteles y cupcakes pero también como relleno macarrones. ¡No dejen de probarlo!
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Ingredientes
- 145 gr de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 3/4 de taza de cocoa
- 3/4 de taza de crema para batir
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Y se cocina así
- En una olla de fondo grueso derrite la mantequilla
- Añade el azúcar y bate para integrar; deja que hierva y agrega la cocoa
- Integra de nuevo y vuelve a esperar a que burbujee para añadir la crema
- Bate para que se integre hasta obtener una mezcla tersa y sigue cocinando por 1-2 minutos más para que espese
- Pasa el betún a un tazón y deja que llegue a temperatura ambiente
- Refrigera y cada 20 minutos saca para batir e integrar hasta que tenga una consistencia que permita untarlo fácilmente
- Decora tu pastel o cupcakes
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
Buen día
Es azúcar normal o azúcar glass para lampreparacion de este betún, además con la mantequilla y azúcar caliente al agregar la crema no se corta, no sé por eso pregunto, gracias
Hola, es azúcar normal, cuando se usa glass lo especifico. No, no se corta, saludos!