Cómo hacer tascalate casero
Cómo hacer tascalate casero
Hace unas semanas fui a Xalapa con mi esposo y en una cafetería probé por primera vez el tascalate. Desde entonces estoy obsesionada y tenía que aprenderlo a hacer. El tascalate o taxcalate es una bebida originaria de chiapas, muy refrescante y fácil de hacer. El nombre significa «agua de tortilla» y efectivamente la tortilla de maíz es su ingrediente principal. Pero también tiene achiote, lo cual a mí me voló la cabeza. Así que hoy por fin les enseño Cómo hacer tascalate casero.
El secreto para hacer este polvo para tascalate es tostar muy bien las tortillas porque si tienen algo de humedad no se muelen bien. Incluso las pueden dejar un día afuera para que se resequen bien. Esta bebida se puede preparar con agua o con leche y la mejor manera de mezclarla es con la licuadora. Como yo no tengo, lo hice en un shaker y en ese caso hay que agitar constantemente. ¿Listos? Ahí les va la receta fácil.
Si les gusta esta receta de Cómo hacer tascalate casero
Si les gusta esta receta de cómo hacer tascalate casero, también les pueden interesar:
- Tepache espumoso de piña
- Agua fresca de jitomate
- Limonada de zanahoria
- Mojitos de fresa
- Latte helado con rosas y cardamomo
@polacocina #receta de #polacocina para hacer #tascalate o #taxcalate casero. #gastronomiamexicana #chiapas #méxico #recetasfaciles #aguadetortilla #achiote #recetasmexicanas
♬ Food – eas Ratta
Apoyen la causa
¡No olviden que ya pueden adquirir mi libro de cocina mexicana en Amazon tanto en ebook como en impreso!
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 6 cucharadas nibs de cacao
- 2 cucharadas piñones
- 3 cucharadas azúcar morena
- 2 cucharaditas canela molida
- 2 cucharaditas achiote en polvo
Y se cocina así
- En un comal, tuesta las tortillas hasta que estén completamente secas, si tienen algo de humedad serán muy difíciles de moler.
- Tuesta también el cacao y los piñones por unos segundos y reserva.
- Muele todos los ingredientes hasta obtener un polvo.
- Usa dos a tres cucharadas soperas de este polvo por cada vaso de agua o leche con hielo.
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
