Cómo hacer tepache espumoso de piña

Cómo hacer tepache espumoso de piña

Cómo hacer tepache espumoso de piña

Como crecí en Villahermosa, desde chica me gusta un montón el tepache, y como estoy buscando maneras de aprovechar las cosas que típicamente se tiran en la cocina. como la cáscara de la piña, me di a la tarea de aprender cómo hacer tepache espumoso de piña. ¡Y por supuesto de enseñarles a ustedes!

Con esta receta me acuerdo mucho de cuando mi sobrina Marijó era chiquita. Una vez hubo una presentación de baile y saliendo de ahí nos repartimos en diferentes coches para ir a comer. Ella se subió en el de mis papás, que habían comprado un litro de tepache en una esquina, y se lo tomó TODO. Todavía dijo «ah, qué rico apache» y eso es lo que pienso cada que me tomo uno. ¡Así que hoy les comparto la receta para hacer esta bebida fermentada típica mexicana!

 

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Ingredientes

  • la cáscara de 1 piña madura
  • 1 taza de mascabado
  • 1 raja de canela
  • 2 clavos de olor
  • 1 trozo de jengibre fresco (opcional)
  • 4 litros de agua

Y se cocina así

  1. Coloca todos los ingredientes en un recipiente grande muy limpio
  2. Tapa con una servilleta, asegúrala con una liga o cuerda y lleva a un lugar protegido del calor y la luz por 2 días
  3. Cuela y pasa a una o varias botellas muy limpias; agrega a cada una una cucharadita más de mascabado
  4. Tapa y lleva a un lugar protegido del calor y la luz por 4 días
  5. Sirve muy frío con hielos

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