Polvorones sevillanos
[gem_youtube video_id=»x6ceR5beYIk»]
Polvorones sevillanos
Hace dos días mi suegrita hermosa me enseñó a hacer polvorones sevillanos y no sé cómo la convencí de dejarme compartir con ustedes la receta. Así que ayer mismo me lancé a comprar todo lo que necesitaba para hacerlos en casa para vender y regalar en Navidad. Nosotros los hicimos de piñón rosa, pero esta receta también se puede hacer con nuez o almendra.
Con esta receta terminé de llenar un cuaderno que traigo dando vueltas por el mundo desde el 2000. Y al hacerlo me di cuenta de que la primerita que anoté, hace casi 23 años, fue la de polvorones de naranja de mi abuelita. La vida es un ciclo y el mío está lleno de galletas. No es queja.
Para hacer esta receta van a necesitar un molde para polvorones tamaño estándar como el que uso en el video. Se consiguen en tiendas de materias primas y no son nada caros. Así que vamos a darle.
Si les interesa esta receta de Polvorones sevillanos
Si les interesa cómo hacer polvorones sevillanos, también les puede interesar:
ingredientes
- 1 kilo de harina
- 500 gr de azúcar glass (+ para espolvorear)
- 300 gr de mantequilla
- 150 gr de manteca de cerdo clarificada
- 2 cucharaditas de extracto de piñón (o 1 de extracto de almendras o 2 de nuez)
- 1/4 cucharadita de vainillina
- 3 cucharadas de alcohol de caña o de brandy
- 60 gr de piñones rosas (o de nueces o de almendras)
Y se cocina así
- Tuesta la harina en la estufa y reserva hasta que esté bien fría.
- Cierne junto con el azúcar glass y la vainillina.
- Acrema la mantequilla con la manteca y el extracto de piñón e incorpora con las manos a la harina hasta obtener una consistencia de arena y que no haya harina seca.
- Incorpora el alcohol de caña y los piñones picados.
- Forma 60 polvorones con la ayuda de un molde para polvorón.
- Hornea a 200ºC por 5 minutos.
- Cuando estén fríos, espolvorea tus polvorones con azúcar glass y envuelve en papel de china.
Apoyen la causa
¡No olviden que ya pueden adquirir mi libro de cocina mexicana en Amazon tanto en ebook como en impreso!
Y ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!
Pueden seguirme en Facebook, Instagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada mes. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.