Pola Cocina - Recetas de comida

Camarones al coco con salsa agridulce

Camarones al coco con salsa agridulce

Ayer me eché un clavado en mi antiguo blog nada más por sentimental y me encontré una receta de camarones con coco, que se me hizo buena idea pero que también se podía mejorar. Así que hoy tempranito descongelé unos cuantos y me puse a preparar estos camarones al coco con salsa agridulce. Esta receta se puede hacer de la manera tradicional: friendo los camarones en aceite. Pero hice la mitad en la airfryer para ver qué tal y también quedaron geniales así que les comparto los dos métodos.

La salsa para acompañar esta receta es muy fácil y solo tiene 2 ingredientes: mermelada de chabacano y salsa Tabasco. Esta mermelada nunca falta en mi despensa porque la uso un buen en repostería, pero también quedaría muy rico con mermelada de piña o de mango. ¡Me cuentan si hacen alguna de estas variantes!

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Ingredientes

  • 24 camarones jumbo 
  • 1/2 taza de harina
  • sal y pimienta
  • 2 huevos
  • 1/3 de taza de pan molido
  • 1/3 de taza de coco deshidratado 
  • aceite vegetal
  • 1/2 taza de mermelada de chabacano (o de piña o mango)
  • 2-4 cucharadas de salsa Tabasco

Y se cocina así

  1. Limpia los camarones pero sin quitarles la cola; sécalos bien con una servilleta de papel
  2. Combina la harina con sal y pimienta y revuelca en ella los camarones de manera a que se cubran bien
  3. En un tazón, bate los huevos y en otro, combina el pan molido con el coco
  4. Reboza los camarones en huevo y luego en el coco con pan
  5. Calienta suficiente aceite en un sartén y fríe los camarones de los dos lados hasta que se vean dorados
  6. Alternativamente, colócalos en la canasta de la airfryer y cocina a 400ºF por 16 minutos
  7. Combina la mermelada con la salsa Tabasco, la puedes hacer más o menos picante según tu gusto
  8. Sirve los camarones con la salsa agridulce

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Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.

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