Atún sellado con coco y almendras
Ya me cacharon, me encanta el atún crudo y es casi lo único que como en Cuaresma. Conozco muchas formas de prepararlo y esta es una de las más sencillas: atún sellado con coco y almendras. Lleva una costra de coco rallado con almendras en polvo y chipotle, y una salsa muy fácil con leche de coco y limón.
Para preparar atún sellado con coco y almendras sólo tienen que empanizarlo con el coco y cocinarlo 2 minutos de cada lado en un sartén antiadherente. ¡Es una receta facilísima! Aquí se las dejo.
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Ingredientes
(para 2 personas)
- 2 medallones de atún fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 de taza de coco rallado deshidratado
- 2 cucharadas de almendras en polvo
- 2 cucharaditas de chipotle en polvo o merkén
- 1 limón
- 1/4 de taza de leche de coco
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- Mezcla el coco rallado, las almendras fileteadas, el chipotle en polvo, sal y pimienta
- Barniza los medallones de atún con el aceite de oliva y «empanízalos» con la mezcla de coco y almendras, presionando bien para que se pegue
- En una plancha muy caliente, sella los trozos de pescado durante aproximadamente 2 minutos de cada lado
- Aparte, mezcla lo que haya sobrado de aceite con el jugo de limón, la leche de coco y los sobrantes del coco rallado; sazona con sal y pimienta, puedes agregar mas chipotle si así lo deseas
- Sirve el pescado recién sellado sobre un espejo de salsa de coco
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
Te encantará esta receta especiada y muy original.
