Atún sellado con coco y almendras

Receta fácil de atún sellado con coco y almendras

Atún sellado con coco y almendras

Ya me cacharon, me encanta el atún crudo y es casi lo único que como en Cuaresma. Conozco muchas formas de prepararlo y esta es una de las más sencillas: atún sellado con coco y almendras. Lleva una costra de coco rallado con almendras en polvo y chipotle, y una salsa muy fácil con leche de coco y limón.

Para preparar atún sellado con coco y almendras sólo tienen que empanizarlo con el coco y cocinarlo 2 minutos de cada lado en un sartén antiadherente. ¡Es una receta facilísima! Aquí se las dejo.

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Ingredientes

(para 2 personas)

  • 2 medallones de atún fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 de taza de coco rallado deshidratado
  • 2 cucharadas de almendras en polvo
  • 2 cucharaditas de chipotle en polvo o merkén
  • 1 limón
  • 1/4 de taza de leche de coco
  • sal y pimienta al gusto

Y se cocina así

  1. Mezcla el coco rallado, las almendras fileteadas, el chipotle en polvo, sal y pimienta
  2. Barniza los medallones de atún con el aceite de oliva y «empanízalos» con la mezcla de coco y almendras, presionando bien para que se pegue
  3. En una plancha muy caliente, sella los trozos de pescado durante aproximadamente 2 minutos de cada lado
  4. Aparte, mezcla lo que haya sobrado de aceite con el jugo de limón, la leche de coco y los sobrantes del coco rallado; sazona con sal y pimienta, puedes agregar mas chipotle si así lo deseas
  5. Sirve el pescado recién sellado sobre un espejo de salsa de coco

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