Pola Cocina - Recetas de comida

Tartaletas de chocolate y frutos rojos

Tartaletas de chocolate y frutos rojos

El otro día preparé para mi amiga Maga estas tartaletas de chocolate y frutos rojos que son uno de mis postres favoritos, y ya quería tener tiempo de compartirles la receta porque es no solamente fácil sino muy pero muy rica. Siempre que las preparo son un éxito total y para hacerla se necesitan pocos ingredientes, así que si están buscando ideas de postres para Navidad o Año Nuevo, han llegado al lugar correcto.

Aunque esta vez hice tartitas individuales de chocolate con moras, esta receta se puede hacer fácilmente en un molde grande de pay. Solamente hay que dejar que cuaje muy bien el relleno de chocolate antes de partirlo. El diseño de la fruta encima de los pays también es al gusto, se ve también bonito cuando están totalmente cubiertos con frutos. En esta ocasión, yo usé zarzamoras, blueberries y frambuesas, pero si es temporada de fresas o cerezas también las pueden usar.

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Ingredientes

  • 1 tanto de masa de vainilla para tartas
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 de taza de mermelada de zarzamora 
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 220 gr de chocolate amargo
  • 200 gr de zarzamoras frescas o congeladas
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de licor de zarzamora, frambuesa o cereza
  • 500 gr de frutos rojos frescos mezclados (frambuesas, blueberries y zarzamoras)

Y se cocina así

  1. Prepara la masa de vainilla y cubre con ella 14 moldes de tartaletas.
  2. Refrigera por 30 minutos; precalienta el horno a 170ºC.
  3. Cubre la masa con papel encerado y por encima, llena por completo con frijoles o arroz.
  4. Hornea por 16 minutos, los lados se verán dorados mientras que el fondo quedará blanco.
  5. Deja enfriar 1 minuto y desmolda antes de pasar a una rejilla para enfriar por completo antes de rellenar.
  6. En una olla de fondo grueso, calienta la crema para batir junto con la mermelada, en cuanto suelte el hervor, retira del fuego y vacía en un tazón junto con el chocolate y la mantequilla, integra para que estos se derritan y se forme una crema homogénea.
  7. Una vez fría la masa, vierte la crema con chocolate y refrigera por al menos 2 horas o hasta que cuaje.
  8. Para hacer la salsa, licua las zarzamoras junto con el limón, el azúcar y el licor; cuela y reserva.
  9. Desinfecta los frutos rojos mezclados y colócalos sobre la tarta de chocolate ya cuajada; barniza con la salsa de zarzamoras, puedes reservar el sobrante de salsa para el momento de servir.
 
 

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Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.

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