Cómo hacer queso crema casero
Cómo hacer queso crema casero
La semana pasada intenté esta nueva receta de cómo hacer queso cremaque vi en TikTok, y la verdad dudaba de que fuera a funcionar, pero resultó súper rico. Así que quería enseñarles cómo hacer queso crema casero con leche y vinagre, que es el que yo he estado comiendo en casa. La consistencia es súper cremosa, mucho más que la del queso crema comercial, así que ya es un nuevo favorito.
Muchas recetas de queso fresco llevan cuajo, que se consigue en veterinarias donde atienden ganado y animales de granja. Pero puede ser un poco difícil de conseguir, así que les quiero dar esta receta para hacer queso crema fresco con ingredientes que todos tenemos a la mano: leche entera, vinagre y un poco de sal.
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Ingredientes
- 2 litros de leche entera
- 140 ml de vinagre
- 1 pizca de sal
Y se cocina así
- En una olla de fondo grueso calienta la leche hasta que alcance los 45ºC.
- Retira del fuego y añade el vinagre, mezcla un poco pero sin batir; tapa y deja reposar or 10 minutos.
- Coloca una manta de cielo en un colador dentro de un tazón grande y vierte la leche cortada para colarla.
- Deja reposar dentro de la tela por al menos 3 horas, lo puedes poner en el refrigerador.
- Recupera el queso crema que quedó en la tela, sazona con sal y pasa a un refractario con tapa. Guarda en el refrigerador hasta que lo vayas a usar.
Pola
Me llamo Pola, no Paola y mi gran pasión en la vida es cocinar. Colecciono ediciones de Moby Dick y hablo de cine en la radio y en donde sea que me quieran oír.
