Quiche de hongos y calabacitas receta cómo hacer quiche

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DESAYUNOS FÁCIL DE HACER PLATO PRINCIPAL TARTAS VEGETARIANO diciembre 23, 2018

Quiche de hongos y calabacitas

Hoy invité a desayunar a las señoras para vernos y leernos las cartas antes de que termine el año. Desayuno que por cierto, terminó a las seis de la tarde. Pero empezó tempranísimo que me paré a cocinar. Para estos casos siempre aplica el quiche: tarta salada francesa que suele llevar un poco de todo lo que nos sobra en el refri. Así nació esta quiche de hongos y calabacitas.

La receta en realidad es muy sencilla. Lleva masa brisée y va rellena en las siguientes proporciones: 6 huevos, 200 gr de queso, 200 ml de crema y 200 gr de verduras (o salchichas, o realmente lo que se les ocurra). Yo generalmente salteo las verduras con un poco de mantequilla y cebolla para que pierdan sus jugos y no arruinen la consistencia de la quiche.

Se me ocurre que este es un gran desayuno también para el 26 de diciembre/ 1 de enero en que todos se despiertan a horas distintas y es difícil sentarse a desayunar en familia. Así que les dejo la receta de la quiche de hongos y calabacitas de una vez.

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Ingredientes

1 tanto de masa brisée
6 huevos
200 gr de queso gouda o manchego rallado
200 ml de crema
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
1 calabacita
10 champiñones
sal al gusto

Y se cocina así

Extiende la masa brisé y cubre con ella el fondo y las orillas de un molde para tarta; refrigera mientras preparas lo demás
Precalienta el horno a 180ºC
En una olla extendida, derrite la mantequilla y acitrona la cebolla; añade la calabacita y los champiñones en rebanadas y cocina hasta que se reduzca su tamaño a la mitad; sala al gusto
Mezcla las verduras con el queso, la crema y los huevos y vierte sobre la masa brisée
Hornea por 40 minutos

Acompaña con ensalada. ¡Felices fiestas!