Quiche de hongos y calabacitas

Quiche de hongos y calabacitas

Quiche de hongos y calabacitas

Hoy invité a desayunar a las señoras para vernos y leernos las cartas antes de que termine el año. Desayuno que por cierto, terminó a las seis de la tarde. Pero empezó tempranísimo que me paré a cocinar. Para estos casos siempre aplica el quiche: tarta salada francesa que suele llevar un poco de todo lo que nos sobra en el refri. Así nació esta quiche de hongos y calabacitas.

La receta en realidad es muy sencilla. Lleva masa brisée y va rellena en las siguientes proporciones: 6 huevos, 200 gr de queso, 200 ml de crema y 200 gr de verduras (o salchichas, o realmente lo que se les ocurra). Yo generalmente salteo las verduras con un poco de mantequilla y cebolla para que pierdan sus jugos y no arruinen la consistencia de la quiche.

Se me ocurre que este es un gran desayuno también para el 26 de diciembre/ 1 de enero en que todos se despiertan a horas distintas y es difícil sentarse a desayunar en familia. Así que les dejo la receta de la quiche de hongos y calabacitas de una vez.

SI LES GUSTA LA RECETA DE quiche de hongos y calabacitas

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Ingredientes

  • 1 tanto de masa brisée
  • 6 huevos
  • 200 gr de queso gouda o manchego rallado
  • 200 ml de crema
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 calabacita
  • 10 champiñones
  • sal al gusto

Y se cocina así

  1. Extiende la masa brisé y cubre con ella el fondo y las orillas de un molde para tarta; refrigera mientras preparas lo demás
  2. Precalienta el horno a 180ºC
  3. En una olla extendida, derrite la mantequilla y acitrona la cebolla; añade la calabacita y los champiñones en rebanadas y cocina hasta que se reduzca su tamaño a la mitad; sala al gusto
  4. Mezcla las verduras con el queso, la crema y los huevos y vierte sobre la masa brisée
  5. Hornea por 40 minutos

Acompaña con ensalada. ¡Felices fiestas!

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