Quiche de nuez con queso azul

Quiche de nuez con queso azul

Quiche de nuez con queso azul

Como ya les platiqué, hace unas semanas fusioné el Black Cat Bones Café con el Black Rabbit Coffee Shop, que es de mi novio, y una de las cosas más importantes ha sido llevar algunos platillos de la antigua carta. Empecé por los postres y al final ayer llevé también mi famisísima quiche de nuez con queso azul, esta especia de tarta francesa salada que es un hitazo.

Quienes hayan conocido el primer Black Cat Bones Café, quizá recuerden esta receta. Me la enseñó a hacer mi tía Julieta cuando yo acababa de volver a México y era uno de los platillos favoritos del café. Cuando la hice me di cuenta de que nunca se las he dado, así que aquí la tienen. O también pueden ir a comprarme una rebanada en la 6 oriente esquina con 2 norte en el centro de Puebla. Les va a encantar.

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Ingredientes

  • 1 tanto de masa brisée
  • 6 huevos
  • 200 gr de queso azul desmoronado
  • 200 ml de crema
  • 100 gr de queso manchego rallado
  • 100 gr de nuez en trozo

Y se cocina así

  1. Extiende la masa brisée y cubre con ella el fondo y las orillas de un molde para tarta; refrigera mientras preparas lo demás
  2. Precalienta el horno a 180ºC
  3. Mezcla los quesos, la crema, los huevos y las nueces y vierte sobre la masa brisée
  4. Hornea por 40 minutos y deja que se entibie antes de cortar en rebanadas

Acompaña con ensalada.

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