Kulaj de carne

Kulaj de carne

Kulaj de carne

Tenía varias semanas con ganas de hacer una receta como esta: algo muy fácil y con sabores del medio oriente. Y dando vueltas en mi refri me encontré con que mis hojas de pasta filo estaban quebradas, así que decidí preparar kulaj de carne, una receta fácil en la que no importa mucho el accidente que sufrió mi masa.

Esta receta puede hacerse fácilmente con carne de cerdo o de res. Yo utilicé de ternera. Lleva pocos ingredientes y queda lista en poco tiempo. Yo compro la pasta filo en tiendas de productos árabes, porque hacerla sí es complicado. Les comparto esta receta fácil.

@polacocina
Receta de kullaj de carne Ingredientes 1 cebolla blanca picada 2 dientes de ajo 500 gr de carne molida sal y pimienta árabe 12-18 hojas de pasta filo 1/2 taza de mantequilla derretida 1 taza de leche 1 huevo #polacocina #recetasfaciles #recetasarabes #recetascaseras #cocinalibanesa #cocinaarabe #comidaarabe #comidalibanesa #kullaj #pastafillo #pastafilo
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Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr de carne molida de ternera
  • sal y pimienta árabe al gusto
  • 1 cucharada de harina
  • 12 hojas de pasta filo
  • 1/2 taza de ghee o de mantequilla derretida
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo

Y se cocina así

  1. En una olla grande, acitrona la cebolla picada con los dientes de ajo.
  2. Añade la carne y cocina desbaratando con una palita.
  3. Sazona con sal y pimienta árabe, continúa cocinando y removiendo hasta que la carne cambie de color.
  4. Añade la harina y continúa la cocción por 1 minuto más; reserva.
  5. Precalienta el horno a 200ºC
  6. En un refractario profundo coloca 1 hoja de pasta filo y barnízala con ghee o mantequilla derretida.
  7. Coloca encima otra hoja de masa y barnízala de igual manera; continúa la operación hasta tener 6 hojas de pasta filo con ghee.
  8. Vacía la carne en el refractario y cubre con otras seis capas de pasta filo y mantequilla.
  9. Con un cuchillo filoso, corta la preparación en rombos cuidando de cortar bien todas las capas.
  10. Bate la leche con el huevo y vierte sobre el refractario.
  11. Hornea por 20 minutos o hasta que se vea bien doradito. 
  12. Sirve acompañado de arroz o ensalada.

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