Muffins de calabaza y pumpkin spice
Ustedes me conocen y saben que en el momento en que hubiera calabazas en el súper, los iba a bombardear con recetas con puré de calabaza. Es que es tan deliciosa y versátil que me sigo sorprendiendo cada que intento una receta nueva. Y una de sus muchas cualidades es que queda increíble con chocolate. Así que hoy les traigo otra receta para usar el pumpkin spice: muffins de calabaza y pumpkin spice. ¡Mil veces mejor que el pan de calabaza de Starbucks!
El gran secreto de este bizcocho son las especias, esa mezcla que se conoce como pumpkin spice: canela, pimienta gorda, jengibre y nuez moscada. No saben el nivel de sabor que manejan y lo increíble que quedó oliendo mi casa después de esto. ¡Les cuento cómo se hacen!
@polacocina
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Ingredientes
- 3/4 taza de puré de calabaza
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de pumpkin spice
- 1/4 taza de pepitas de calabaza peladas
- 1/4 taza de chispas o chips de chocolate
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Combina la mantequilla con el puré de calabaza, los azúcares, la leche y los huevos
- Encima, cierne la harina con la sal, el bicarbonato y el pumpkin spice.
- Combina hasta tener una masa suave.
- Pasa a 12 capacillos en una charola para muffins y cubre con las chispas de chocolate y las pepitas verdes presionando un poco para que se peguen.
- Hornea por 20 minutos, deja enfriar por 10 minutos en la charola y luego desmolda para que se enfríen por completo.
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