Muffins de calabaza y pumpkin spice

Muffins de calabaza y pumpkin spice

Muffins de calabaza y pumpkin spice

Ustedes me conocen y saben que en el momento en que hubiera calabazas en el súper, los iba a bombardear con recetas con puré de calabaza. Es que es tan deliciosa y versátil que me sigo sorprendiendo cada que intento una receta nueva. Y una de sus muchas cualidades es que queda increíble con chocolate. Así que hoy les traigo otra receta para usar el pumpkin spice: muffins de calabaza y pumpkin spice. ¡Mil veces mejor que el pan de calabaza de Starbucks!

El gran secreto de este bizcocho son las especias, esa mezcla que se conoce como pumpkin spice: canela, pimienta gorda, jengibre y nuez moscada. No saben el nivel de sabor que manejan y lo increíble que quedó oliendo mi casa después de esto. ¡Les cuento cómo se hacen!

@polacocina
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Ingredientes

  • 3/4 taza de puré de calabaza
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de leche
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de pumpkin spice
  • 1/4 taza de pepitas de calabaza peladas
  • 1/4 taza de chispas o chips de chocolate

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Combina la mantequilla con el puré de calabaza, los azúcares, la leche y los huevos
  3. Encima, cierne la harina con la sal, el bicarbonato y el pumpkin spice.
  4. Combina hasta tener una masa suave.
  5. Pasa a 12 capacillos en una charola para muffins y cubre con las chispas de chocolate y las pepitas verdes presionando un poco para que se peguen.
  6. Hornea por 20 minutos, deja enfriar por 10 minutos en la charola y luego desmolda para que se enfríen por completo.

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