Costillas de puerco a la Coca-Cola
Estaba tan metida en las recetas con calabaza que casi me salto el 15 de septiembre y las recetas mexicanas. Y muy mal porque debería de estar promocionando mi libro de Platillos de Cocina Mexicana por estas fechas. Pero hoy me cayó el veinte y me puse las pilas así que preparé estas costillas de puerco a la Coca-Cola que siempre son un hit para hacer taquitos con tortillas de maíz.
Si a ustedes les gustan las costillitas de cerdo agridulces, esta receta les va a fascinar. ¡Yo llevo seis tacos! Además es fácil de hacer y se acompaña con arroz, tortillas y aguacate. El truco, como el nombre del post lo indica, es una lata de 335 ml de Coca-Cola. ¡Manos a la obra!
@polacocina
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♬ El Mariachi Loco – Mariachi Nacional de México
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Ingredientes
- 1 1/2 kg de costillitas de cerdo
- 1/2 cebolla blanca chica
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 3 clavos de olor
- agua
- 335 ml de Coca-Cola u otro refresco de cola
- 1/3 taza de catsup (ketchup)
- 1/2 taza de puré de jitomate sazonado
- 1 cucharada de salsa Tabasco
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de consomé en polvo o de sal
- tortillas para acompañar
Y se cocina así
- Parte el trozo de cebolla a la mitad, coloca una en una olla grande y reserva lo demás.
- Coloca en la olla uno de los dientes de ajo, el laurel y los clavos de olor así como las costillitas.
- Cubre con agua y cocina a fuego alto hasta que se consuma toda.
- Retira las especias y dora las costillitas por 10 minutos en la grasita que soltaron, puedes añadir un poco de aceite si es necesario.
- Agrega un diente de ajo exprimido y la cebolla que reservaste, picada; cocina removiendo por 2 minutos.
- Agrega la Coca-Cola, catsup, salsa Tabasco e inglesa y el consomé en polvo y puré de tomate, mezcla raspando el fondo de la olla para que todo se integre.
- Cuando hierva, ajusta de sal, tapa y baja el fuego a medio.
- Cocina removiendo de vez en cuando por 20 minutos.
- Sirve con tortillas de maíz calientes.
¡Acompaña tus tacos con esta delicia!
Un básico en tu arsenal de salsas.
Un básico de la cocina libanesa.
