Costillas de puerco a la Coca-Cola

Costillas de puerco a la Coca-Cola

Costillas de puerco a la Coca-Cola

Estaba tan metida en las recetas con calabaza que casi me salto el 15 de septiembre y las recetas mexicanas. Y muy mal porque debería de estar promocionando mi libro de Platillos de Cocina Mexicana por estas fechas. Pero hoy me cayó el veinte y me puse las pilas así que preparé estas costillas de puerco a la Coca-Cola que siempre son un hit para hacer taquitos con tortillas de maíz.
Si a ustedes les gustan las costillitas de cerdo agridulces, esta receta les va a fascinar. ¡Yo llevo seis tacos! Además es fácil de hacer y se acompaña con arroz, tortillas y aguacate. El truco, como el nombre del post lo indica, es una lata de 335 ml de Coca-Cola. ¡Manos a la obra!

Si les gusta cómo hacer Costillas de puerco a la Coca-Cola

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Ingredientes

  • 1 1/2 kg de costillitas de cerdo
  • 1/2 cebolla blanca chica
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 3 clavos de olor
  • agua
  • 335 ml de Coca-Cola u otro refresco de cola
  • 1/3 taza de catsup (ketchup)
  • 1/2 taza de puré de jitomate sazonado
  • 1 cucharada de salsa Tabasco
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita de consomé en polvo o de sal
  • tortillas para acompañar

Y se cocina así

  1. Parte el trozo de cebolla a la mitad, coloca una en una olla grande y reserva lo demás.
  2. Coloca en la olla uno de los dientes de ajo, el laurel y los clavos de olor así como las costillitas.
  3. Cubre con agua y cocina a fuego alto hasta que se consuma toda.
  4. Retira las especias y  dora las costillitas por 10 minutos en la grasita que soltaron, puedes añadir un poco de aceite si es necesario.
  5. Agrega un diente de ajo exprimido y la cebolla que reservaste, picada; cocina removiendo por 2 minutos.
  6. Agrega la Coca-Cola, catsup, salsa Tabasco e inglesa y el consomé en polvo y puré de tomate, mezcla raspando el fondo de la olla para que todo se integre.
  7. Cuando hierva, ajusta de sal, tapa y baja el fuego a medio.
  8. Cocina removiendo de vez en cuando por 20 minutos.
  9. Sirve con tortillas de maíz calientes.

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