Cheesecake de calabaza y chocolate

Cheesecake de calabaza y chocolate

Cheesecake de calabaza y chocolate

He estado haciendo pay de calabaza todos los días para el café y ya ven que me aburro de hacer siempre lo mismo, así que hoy me dio por pararme temprano y ponerme a hacer este cheesecake de calabaza y chocolate. Tenía masa de los brownies que hago para vender así que se me ocurrió combinar las recetas ¡y quedó excelente! así que les paso el tip de cómo se hace para que lo puedan replicar en sus casas.
¿Por qué elegir entre un pumpkin pie, un cheesecake y un pastel de chocolate si se puede tenerlos todos en uno? ¡Me cuentan si lo hacen!

SI LES GUSTA ESTA RECETA DE Cheesecake de calabaza y chocolate

Si les gusta esta receta de cheesecake de calabaza y chocolate, también les pueden interesar:

¡No olviden que ya pueden adquirir mi libro de cocina mexicana en Amazon tanto en ebook como en impreso!

Y ya que están aquí, quisiera comentarles que este blog sobrevive a base de donaciones. Si lo que hago les parece muy útil, pueden apoyar mi trabajo donando a mi cuenta de Paypal. Si no les es posible, otra manera de apoyarme es comentando qué cosas quieren aprender a cocinar y compartiendo con sus amigos!

Pueden seguirme en TikTokInstagram y Pinterest. Y suscribirse a mi newsletter para no perderse de ningún post y recibir recetas exclusivas cada mes. También tengo Twitter y por ahí les paso recetas y tips.

Ingredientes

para la base de brownie

  • 60 gr de chocolate para repostería
  • 60 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de cocoa
  • 1/4 taza de harina
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 50 ml de leche
  • 1 huevo

para el cheesecake

  • 500 gr de queso crema
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • la ralladura de 1/2 naranja
  • 4 huevos grandes
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1/2 taza de leche
  • 1/3 taza de cocoa
  • 1/4 taza de agua caliente
  • 1/3 taza de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de canela

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. Prepara la masa de brownie: derrite el chocolate junto con la mantequilla e integra los demás ingredientes, vierte en un molde desmontable y hornea por 15 minutos; baja el fuego a 160º y deja que se enfríe el brownie antes de agregar el relleno
  3. Bate el queso crema con 1/2 taza de azúcar del cheesecake durante 5 minutos, hasta que esponje y no tenga grumos; añade la harina, la vainilla, la ralladura de 1/2 naranja y las yemas de los huevos y bate por 2 minutos más
  4. Agrega la crema y la leche y sigue batiendo por 2 minutos
  5. Aparte, bate las claras de los huevos a punto de turrón, integra a la mezcla de queso con movimientos envolventes
  6. En el tazón donde batiste las claras, combina la cocoa con el agua caliente, agrega la mitad de la masa de chheesecake y bate para integrar
  7. A la otra mitad de la masa intégrale el puré de calabaza y la canela
  8. Vacía las dos mezclas a cucharadas grandes en el molde con brownie
  9. Hornea a baño maría sin abrir el horno durante 1 hora y 15 minutos
  10. Deja que se enfríe sobre una rejilla y después refrigera por al menos 4 horas
  11. Retira el hueso de las cerezas y caliéntalas en una olla junto con 1/4 de taza de azúcar hasta que suelten su jugo y la salsa espese
  12. Espera a que se enfríe y vierte sobre el  cheesecake

28 Nov: Pastel de mocha

Un delicioso postre para una ocasión muy especial

23 Nov: Ensalada de quinoa y zanahoria

Una receta súper original para lucirte en un picnic.

11 Nov: Muffins de avena con cerezas

Un desayuno increíble en tres patadas.

Port Relacionados

Leave a comment