Cheesecake de calabaza y chocolate
SI LES GUSTA ESTA RECETA DE Cheesecake de calabaza y chocolate
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Ingredientes
para la base de brownie
- 60 gr de chocolate para repostería
- 60 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de cocoa
- 1/4 taza de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 50 ml de leche
- 1 huevo
para el cheesecake
- 500 gr de queso crema
- 3/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- la ralladura de 1/2 naranja
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de crema para batir
- 1/2 taza de leche
- 1/3 taza de cocoa
- 1/4 taza de agua caliente
- 1/3 taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de canela
Y se cocina así
- Precalienta el horno a 180ºC
- Prepara la masa de brownie: derrite el chocolate junto con la mantequilla e integra los demás ingredientes, vierte en un molde desmontable y hornea por 15 minutos; baja el fuego a 160º y deja que se enfríe el brownie antes de agregar el relleno
- Bate el queso crema con 1/2 taza de azúcar del cheesecake durante 5 minutos, hasta que esponje y no tenga grumos; añade la harina, la vainilla, la ralladura de 1/2 naranja y las yemas de los huevos y bate por 2 minutos más
- Agrega la crema y la leche y sigue batiendo por 2 minutos
- Aparte, bate las claras de los huevos a punto de turrón, integra a la mezcla de queso con movimientos envolventes
- En el tazón donde batiste las claras, combina la cocoa con el agua caliente, agrega la mitad de la masa de chheesecake y bate para integrar
- A la otra mitad de la masa intégrale el puré de calabaza y la canela
- Vacía las dos mezclas a cucharadas grandes en el molde con brownie
- Hornea a baño maría sin abrir el horno durante 1 hora y 15 minutos
- Deja que se enfríe sobre una rejilla y después refrigera por al menos 4 horas
- Retira el hueso de las cerezas y caliéntalas en una olla junto con 1/4 de taza de azúcar hasta que suelten su jugo y la salsa espese
- Espera a que se enfríe y vierte sobre el cheesecake
¡Típicas de la temporada de chiles en nogada!
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Un hermoso postre muy fácil de hacer.
