Tartaletas de chocolate y frambuesa

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DESTACADAS NAVIDAD PAYS POSTRES TARTAS mayo 9, 2022

Tartaletas de chocolate y frambuesa

El otro día preparé para el café estas tartaletas de chocolate y frambuesa que son uno de mis postres favoritos, y ya quería tener tiempo de compartirles la receta porque es no solamente fácil sino muy pero muy rica. Siempre que las preparo son un éxito total y para hacerla se necesitan pocos ingredientes, así que si están buscando ideas de postres para el día de las madres, han llegado al lugar correcto.

Aunque esta vez hice tartitas individuales de chocolate con frambuesas, esta receta se puede hacer fácilmente en un molde grande de pay. Solamente hay que dejar que cuaje muy bien el relleno de chocolate antes de partirlo. En esta ocasión, yo usé frambuesas, pero si es temporada de fresas o cerezas también las pueden usar.

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Ingredientes

1 tanto de masa de vainilla para tartas
1 taza de crema para batir
1/4 de taza de miel
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de cardamomo
220 gr de chocolate amargo para repostería
1 taza de frambuesas frescas

Y se cocina así

Prepara la masa de vainilla y cubre con ella 14 moldes de tartaletas.
Refrigera por 30 minutos; precalienta el horno a 170ºC.
Cubre la masa con papel encerado y por encima, llena por completo con frijoles o arroz.
Hornea por 16 minutos, los lados se verán dorados mientras que el fondo quedará blanco.
Deja enfriar 1 minuto y desmolda antes de pasar a una rejilla para enfriar por completo antes de rellenar.
Mientras se enfría, calienta a fuego lento en una olla de fondo grueso la crema junto con la mantequilla, el cardamomo y la miel, remueve hasta que la mantequilla esté derretida.
En un tazón, coloca el chocolate en trozos y vierte encima la crema caliente, mezcla con un globo para batir hasta que se incorpore bien .
Sobre la costra de las tartaletas, esparce las frambuesas, reservando unas pocas para decorar; vierte encima la mezcla de chocolate.
Golpea un poco el molde contra la mesa para que salgan las burbujas de aire y la superficie quede bien lisa.
Decora con el resto de las frambuesas.
Mete una hora al refrigerador o deja toda la noche a temperatura ambiente.