Alitas boneless a la Coca-Cola
Todos los domingos veo la NFL y todos los años el Super Bowl cae en el fin de semana del cumpleaños de mi hermano, así que me lanzo a casa de mis papás y festejamos. Pero este año lo movieron al siguiente fin de semana y me acabo de enterar. En fin, el caso es que quería subir recetas para el Super Bowl y como a mi hermano le encanta este refresco, me armé unas alitas boneless a la Coca-Cola que les van a encantar.
Cuando hago alitas o boneless dulces generalmente hago también picantes para irlas campechaneando. Y en el Super Bowl hacemos un montón con varias salsas diferentes. ¿Ustedes tienen una favorita?
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Ingredientes
para las boneless
- 2 pechugas de pollo
- 250 gr de manteca vegetal o suficiente aceite para freír
- 1 taza de harina
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de sal de apio
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 huevos
para la salsa a la Coca-Cola
- 1/3 taza de catsup
- 335 ml de Coca-Cola u otro refresco de cola
- 1/2 taza de puré de jitomate sazonado
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de consomé en polvo o de sal
- 1 -4 cucharadas de salsa Tabasco
para el aderezo de queso azul
- 1/3 taza de mayonesa
- 1/3 taza de crema ácida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de queso azul
- sal y pimienta al gusto
Y se cocina así
- Corta cada pechuga en 12 trozos de más o menos el mismo tamaño
- Mezcla la harina con la fécula de maíz, la sal de apio, el ajo en polvo y la pimienta
- Baña cada trozo de pollo en harina, luego huevo, luego harina, huevo y harina de nuevo
- Calienta la manteca vegetal o el aceite en un sartén y fríe las «alitas» de 10 en 10 por 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo y pásalas a una rejilla sobre una charola para escurrir el aceite
- En una olla grande, mezcla los ingredientes de la salsa a la Coca-Cola y calienta durante 10 minutos para que espese, ajusta la cantidad de salsa Tabasco a tu gusto
- Revuelca las alitas ya fritas en esta salsa y pasa al plato de servicio
- Para hacer el aderezo de queso azul, licua la crema, la mayonesa, el limón y la mitad del queso azul; agrega el resto del queso desmoronado y salpimenta al gusto
Sirve las alitas calientes acompañadas del aderezo de queso azul, apio fresco y muchas servilletas!
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