Cookies con chispas de chocolate y pretzels

Cookies con chispas de chocolate y pretzels

He andado de un antojo estos días, que hoy que me pidieron ideas de recetas para San Valentín decidí ponerme a hacer algo acá bien atascado. El resultado fueron estas cookies con chispas de chocolate y pretzels súper deliciosas. ¡Ya casi me las termino yo sola!

Llamamos cookies a las galletas de masa blanda que por fuera quedan crujientes y por dentro, suaves. Generalmente tienen chips de chocolate pero a veces les ponen nueces o arándanos u otroa ingredientes. La verdad es que me quedan muy buenas y en este video les comparto mi secreto para que queden con la textura ideal. ¡Cuéntenme si las hacen!

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ingredientes

  • 210 gr de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3/4 taza de mascabado
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1+3/4 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/4 tazas de chispas de chocolate
  • 1 taza de pretzels

Y se cocina así

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. En un sartén que no sea antiadherente, derrite 150 gr de  mantequilla y continúa calentando hasta que adquiera un color caramelo, pasa a un tazón resistente al calor e incorpora el resto de la mantequilla, mezclando hasta que se derrita también
  3. Con un batidor de globo, bate a máxima velocidad la mantequilla junto con el azúcar, el mascabado, la vainilla y la sal; incorpora el huevo y la yema y bate bien; deja reposar esta mezcla por 3 minutos, vuelve a batir por 30 segundos y repite dos veces más
  4. Mezcla la harina con el bicarbonato e incorpora a la mezcla anterior, cuidando que no queden grumos de harina, añade las chispas de chocolate y los pretzels, reservando algunos para decorar
  5. Pon cucharadas grandes de masa (de 20 gr aproximadamente) en una charola con papel aluminio, bien separadas entre sí, distribuye el resto de los pretzels por encima
  6. Hornea por 12 minutos, transfiere a una rejilla y deja que se enfríen por completo

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